Limitierte Weinbegleitung (optional): 80€.

GEBRATENER KÄSE
La Pluie "Finca de Uga" Käse - Tomaten-Chutney - Guanciale und Datteln

MORENA
Morena Chip - Gofio - Morada Zwiebel

MATRIMONY "DE LA SANTA"
Garnele "De La Santa" - Carabinero "De La Santa" - Eingelegte Erdbeere "De Lanzarote".

CARABINERO VIAJERO
Erbsen und 50 Zutaten der Welt

COCHINO NEGRO
Tartar de Lapas - Calamari Carbonara - Seeigel-Eiscreme - Champignons

LA MERIENDA
Rote-Bete-Brot - Chorizo de Chacón "Costero" - Hausgemachter Hüttenkäse - Unser Erdbeerklipper

AQUANARIA" SEA BASS
Brunnenkresse - Pack Choi - Geräucherte Butter

LAPAS BROT MIT MEERESBASS VENTRESCA
Pfefferminz-Chili - Schweinebacke - Rote-Bete-Hummus

STEAK TARTARE
Ziegenlende - Käse Don Nicolas "Finca de Uga"- Mayo Sriracha

ZIEGEN CHULETA
Chimichurri Canario - Orange

ZIEGENLEBER
Bbq Japocanaria - Gebratenes Süßkartoffel-Eigelb - Saure Sahne

DONUT OF GOAT
Osobuco De Cabra - Rofe Bier "Malpeis" - Bittersüßer Zucker

GOAT AMBROSIA "TIRMA"
Kokosnuss - Banane - Schokolade - Und?

CANARY BANANA
Bananensirup - "Aldea" Rum - Kanarische Torrija - Und jede Menge Bananen

ERINNERUNGEN AN DIE KINDERZEIT
Heiße Schokolade - Manis - Kokosnuss

DAS PERFEKTE FRÜHSTÜCK
Café Con Leche - Brot - Butter

FIN
Die beste Art, den Tag zu beenden?

Essensbegleitung (optional): 65€.

Gebackener Quark
Süb-scharfers Tomaten- Chutney - Sübkartoffelchips - Scheinebau Und Datteln

SATAY GOAT TACO
Millo & Holzkohle Taco - Avocado Emulsion - Rote Beete Pico Gallo

PEKING COCONUT
Schwarzes Schwein - Sauce nach Peking-Art - Öko-Gemüse "Finca Machinda".

PULPO
Colichoco - Aubergine - Japo-Kanarisches Bbq

ATLANTIC MORENA
Atlantikluft - Mai-Lima

TIRADITO DE LUBINA "AQUANARIA"
Mango - Pico de Gallo de Beterrada - Palomita Eiscreme

CALAMAR
Chorizo Chacón - Unsere kanarische Carbonara - Gelber Chili - Lauchasche

CHERNE A LA BRASA
Tom Kha Kai - Gebratener Millo - Süßkartoffel-Gelb

KANINCHEN MIT SALMOREJO
Gemüse-Couscous - Gebratene Salatknospen - "Finca de Uga" Ziegenjoghurt-Tzatziki

CITRUS CILANTRO
Koriander Sorbet - Weiße Schokolade - Mango - Makaronesischer Gin

CRÈME BRÛLÉE
Tonkabohne - Süßkartoffeldotter - Palmhonig

PETIT FOURS