RESTAURANT CUISINE CANARIENNE CRÉATIVE
La Tegala est une réinvention du concept le plus traditionnel d’un restaurant de cuisine canarienne. Il s’agit d’un look propre, élargi et créatif qui provient des mains et de l’expérience de Daniel Jiménez, chef et directeur créatif.
Il s’agit d’une fusion entre le global et le local. Le local s’entend toujours comme un produit de proximité, de qualité et de resignification des matières premières offertes par la nature volcanique des îles et l’Atlantique sauvage. L’aspect global répond aux techniques de production et au format.
NOTRE CONCEPT /
Nous concevons les menus selon notre propre concept, un voyage gastronomique à travers l’archipel qui montre la richesse culturelle et la confluence des talents et du travail bien fait dans cette enclave si particulière.
Nous récupérons des plats, des en-cas, des entrées et des produits de nos îles et leur appliquons des techniques culinaires modernes.
Nous associons notre vision de la cuisine canarienne créative à une sélection de vins canariens volcaniques provenant de petites caves qui allient artisanat et tradition. Nous proposons également une sélection de bières artisanales des îles, dont les saveurs et les notes s’accordent parfaitement avec nos menus.
La Tegala tire son nom des petites cabanes ou clôtures en pierre dans lesquelles les bergers s’abritaient des intempéries.
Il s’agit d’une reconnaissance de tous les producteurs et agriculteurs de Lanzarote qui ont consacré leur vie à mettre le meilleur produit possible sur la table.
ESPACE /
L’espace où le temps s’arrête.
Notre restaurant surplombe le profil sinueux et volcanique de Lanzarote et les îles voisines d’Isla de Lobos et de Fuerteventura. En dégustant nos menus, vous serez enchantés par un paysage parsemé de maisons blanches et de palmiers, et par des couchers de soleil privilégiés sur l’Atlantique.
Les couchers de soleil à La Tegala sont un véritable spectacle.
À l’instar de notre proposition gastronomique, notre espace est un mélange de modernité et de tradition. Un équilibre entre des valeurs à préserver et une recherche incessante d’amélioration de l’existant.
NOTRE ÉQUIPE /
L’équipe de La Tegala transcende les compétences et les titres professionnels et se positionne comme un groupe de personnes qui vous accompagnent dans cette expérience gastronomique. Notre équipe vous raconte, explique et découvre l’origine de chaque proposition, et s’attarde sur les détails pour créer une expérience inoubliable.
Le chef Daniel Jiménez et le chef Loren Layos sont responsables de la cuisine.
Dans la salle à manger, notre maître Sergio Mulas vous fera vivre une expérience inoubliable.
Une équipe qui se donne à fond chaque jour.
