RESTAURANTE COCINA CANARIA CREATIVA
La Tegala es una reinvención del concepto más tradicional de un restaurante de cocina canaria. Es una mirada propia, ampliada y creativa que nace de las manos y la experiencia de Daniel Jiménez, chef y director creativo.
Es una fusión entre lo global y lo local. Lo local entendido siempre como el producto de proximidad, de calidad y una resignificación de las materias primas que ofrecen la naturaleza volcánica de las islas y el Atlántico bravío. Lo global responde a las técnicas de elaboración y al formato.
NUESTRO CONCEPTO /
Diseñamos los menús bajo nuestro propio concepto, un viaje gastronómico por el archipiélago que muestra la riqueza cultural y la confluencia de talento y buen hacer en un enclave tan especial.
Recuperamos platos, meriendas, entrantes y productos de nuestras islas y les aplicamos técnicas de cocina moderna.
Maridamos nuestra visión de la cocina creativa canaria con una selección de vinos volcánicos canarios, procedentes de pequeñas bodegas que aúnan artesanía y tradición. También contamos con una selección de cervezas artesanales de las islas, con sabores y notas que casan a la perfección con nuestros menús.
La Tegala recibe su nombre de las pequeñas chozas o cercos de piedra en los que se cobijan los pastores para resguardarse de la intemperie.
Es un reconocimiento a todos los productores y campesinos de Lanzarote que han dedicado sus vidas a poner sobre la mesa el mejor producto posible.
EL ESPACIO /
El espacio donde se detiene el tiempo.
Nuestro restaurante tiene vistas al sinuoso y volcánico perfil de Lanzarote y a las islas mas cercanas, Isla de Lobos y Fuerteventura . Mientras disfrutas de nuestros menús te deleitas con un paisaje salpicado de casas blancas y palmeras, y unos privilegiados atardeceres con vista al Átlantico.
Las puestas de sol en La Tegala son puro espectáculo.
Tal y como sucede con nuestra propuesta gastronómica, nuestro espacio es una mezcla de modernidad y tradición. Un equilibrio entre valores que preservar y una incesante búsqueda de la mejora de lo existente.
NUESTRO EQUIPO /
El equipo de La Tegala trasciende las aptitudes y títulos profesionales y se posiciona como un grupo de personas que te acompañan en esta experiencia gastronómica. Nuestro equipo te cuenta, te explica y te descubre de dónde viene cada propuesta, se detiene en los detalles para crear una experiencia inolvidable.
Al frente de la cocina tenemos a nuestro Chef Daniel Jiménez y Loren Layos.
En sala te harán disfrutar de la experiencia la Sommelier Alessandra Cavallaro y nuestro Maître Sergio Mulas.
Un equipo que da el máximo cada día.
