MENÚ DEGUSTACIÓN
LA TEGALA

Disfruta del menú degustación de Lanzarote que parte de lo convencional y evoluciona hacia nuevas expresiones, siempre sin perder las raíces y con una clara apuesta por el talento isleño.

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Menús arriesgados, para quien entiende que comer es mucho más que saciar el hambre, es alimentar el alma.
MENÚ MARESÍA
MENÚ LA TEGALA 2.0
MENÚ LA TEGALA
MENÚ VENTORRILLO

LA TEGALA 2.0 /

Nuestro menú clásico se reinventa y crece

Duración: 2:30 a 3:00 hrs
Precio: 145€

Maridaje (opcional): 80€

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PAN AIREADO
Alioli · Mojo Rojo · Matalauva

TRUCHA COCHINO PEKÍN
Cochino Negro · Salsa Estilo Pekín · Verdura Eco “Finca Machinda”

TACO DE CABRA
Taco de Millo y Carbón · Emulsión Aguacate · Pico Gallo Remolacha

BUÑUELO DE REQUESÓN CASERO
Chutney Agripicante de Tomate «Finca Tres Peñas» · Papada de Cochino ·Batata Crujiente

PULPO
 Bbq JapoCanaria De Berenjena «Finca Tres Peñas»· Colichoco · Mojo Palmero

MORENA DEL ATLÁNTICO
Aire del Atlántico · Mayo-lima

TIRADITO DE LUBINA «AQUANARIA»
Mango · Pico de Gallo de Beterrada · Helado de Palomita

BOCATA DE  «GINORI»
Calamar Frito ·Chorizo Chacón · Alimojo · 

CALAMAR
Chorizo Chacón · Nuestra Carbonara Canaria · Aji Amarillo · Caviar Beluga Iraní

GAMBAS AL AJILLO 
Gamba » De La Santa» · Emulsion de Ajo y Cilantro · Berros y Perejil

CHERNE A LA BRASA
Tom Kha Kai · Millo Asado · Batata Yema

CONEJO AL SALMOREJO
Cogollos Asados · Tzatziki de Yogur de Cabra “Finca de Uga”

ALBONDIGA SATAY
Lomo de conejo · Tzatziki de Yogur de Cabra “Finca de Uga”

CILANTRO CÍTRICO
Sorbete de Cilantro · Chocolate Blanco · Mango · Macaronesian Gin

CRÈME BRÛLÉE
Haba Tonka · Batata yema · Miel de Palma

PETIT FOURS

BODEGA Y BEBIDAS /

Nuestro maridaje canario promete un viaje enogastronómico inolvidable

VER

MARIDAJE CANARIO /

Vinos de variedades centenarias, de suelos volcánicos, libres de la filoxera y valorados desde hace siglos por locales y visitantes. Los vinos canarios aparecen en libros de Shakespeare, su calidad y su carácter los hace únicos.

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En nuestro maridaje seleccionamos vinos de pequeñas bodegas, elaborados desde lo artesanal, con una recolección y cuidado de la vid que los hace irrepetibles.

Un archipiélago cabe en una copa si se saben leer los matices del vino.

Maridaje de Menú Chinijo y Menú La Tegala
Aproximadamente: 35€ / 45€

Maridaje del Menú Ventorrillo
Precio: 25€

Lunes, martes y miércoles:
Servicios de cena de 18:30 a 21:30 h

Jueves, viernes y sábado:
Servicios de almuerzo de 13:30 a 16:00 y cena de 18:30 a 21:30 h

Domingo cerrado

Restaurante La Tegala
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