TASTING MENU
- MARESÍA / 145€
Limited edition wine pairing (optional): 80€
FRIED CHEESE
"Finca de Uga" La Pluie Cheese · Tomato Chutney · Guanciale and Dates
MORAY EEL
Moray Eel · Gofio · Red Onion
MATRIMONIO “DE LA SANTA”
"De La Santa" Prawns · Scarlet Prawn "De La Santa" · "Tinajo" Tomatoes
TRAVELLING SCARLET PRAWN
Peas and 50 Ingredients of the World
BLACK PORK
Squid Carbonara · Sea Urchin Ice Cream · Crunchy Egg Yolk · Limpets Tartare
THE SNACK
Beetroot Bread ·"Coastal" Chacón Chorizo · Homemade Cotagge Cheese · Our Strawberry Clipper
SEABASS "AQUANARIA”
Watercress · Pack Choi · Smoked Butter
LIMPET BROTH AND VENTRESCA´S FRITTERS
Peppermint Sweet Chili · Pork Jowl · Beetroot Hummus
STEAK TARTARE
Goat Sirloin · "Finca de Uga" Don Nicolas Cheese · Sriracha Mayonnaise
GOAT CHOP
Canarian Chimichurri · Orange
GOAT LEG
Bbq Japocanaria · Roast Sweet Potato · Sour Cream
GOAT DONUT
Rofe Beer "Malpeis" · Sweet and Sour · Goat Ossobuco
"TIRMA" WAFER CHOCOLATE OF GOAT
Coconut · Banana · Chocolate · and?
A LOT OF CANARIAN BANANA
Banana Cordial · "Aldea" Rum · Canarian French Toast
CHILDHOOD MEMORIES
Warm Chocolate · Peanuts · Coconut
THE PERFECT BREAKFAST
White Coffee · Bread · Butter
THE END
The best way to finish the day? - LA TEGALA / 98€
Wine pairing (optional): 65€
BAKED CURD CHEESE
Sweet and Sour Tomate Chutney · Sweet Potato Chips · Pork Belly And Dates
SATAY GOAT TACO
Corn and Charcoal Taco · Avocado Emulsion · Beetroot Pico de Gallo
BEIJING PORK TRUCHA
Black Pork · Beijing Style Sauce ·"Finca Machinda" Organic Vegetables
OCTOPUS
Aubergine · Colichoco Cream · Japanese-Canarian BBQ Glaze
ATLANTIC MORAY EEL
Atlantic Foam · Lime Mayonnaise
MARINATED TIRADITO OF SEA BASS "AQUANARIA" FISH
Mango · Beetroot · Popcorn Ice Cream
SQUID
Chacón Chorizo · Our Canarian Carbonara · Ají Yellow Chili · Leek Ash
GRILLED GROUPER FISH
Tom Kha Kai · Roast Corn · Sweet Potato
SALMOREJO RABBIT
Vegetables Couscous · Roast Lettuce · Goat Yogurt Tzatziki "Finca de Uga".
CITRIC CORIANDER
Coriander Sorbet · White Chocolate · Mango · Macaronesian Gin
CRÈME BRÛLÉE
Tonka Bean · Sweet Potato · Palm Honey
PETIT FOURS
- VENTORRILLO / 50€
APPETIZER (TO CHOOSE)
Grilled Cheese "Finca de Uga".
Aioli · Red Mojo · Aniseed Grain
Satay Goat Taco
Avocado Emulsion · Beetroot Pico Gallo · Sour Cream
Canarian Fish Taco
Green Mojo · Roasted Eco Vegetables · Pickled Onions
STARTER (TO CHOOSE)
Sama Tiradito
Mango · Beetroot Pico Gallo · Popcorn Ice Cream
Avocado Gazpacho
Shrimp of La Santa · Grilled Cabbage · Roasted Eco Vegetable · Seasonal Fruit
MAIN COURSE (TO CHOOSE)
Cheek and Mushroom Soup
"Molino Roca" Rice · Rofe Beer "Malpeis"
Meloso of Shrimp from La Santa (+ 5€)
"Molino Roca" Rice · Nantua From Their Heads · Mayo Lima
DESSERT (TO CHOOSE)
Our Three Cheese Cake
“Finca de Uga" Cheese · Banana Toffee · Gofio Crumble
Crème Brûlée
Tonka Bean · Yema Sweet Potato · Palm Honey - CHINIJO/ 68€
Wine pairing (optional): 45€
AIRED BREAD
Aioli · Red Mojo ·Canarian Aniseed
> SATAY GOAT TACO
Corn and Charcoal Taco · Avocado Emulsion · Beetroot Pico de Gallo
BEIJING PORK TRUCHA
Black Pork · Beijing Style Sauce ·"Finca Machinda" Organic Vegetables
OCTOPUS
Avocado · Lime · Ginger
GRILLED GROUPER FISH
Tom Kha Kai · Roast Corn · Sweet Potato
SALMOREJO RABBIT
Vegetables Couscous · Roast Lettuce · Goat Yogurt Tzatziki "Finca de Uga".
CRÈME BRÛLÉE
Tonka Bean · Sweet Potato · Palm Honey
WINERY
SPARKLING WINES /
- VIÑARDA ANCESTRAL MULATO 2022 -
VIÑARDA
*D.O. LA PALMA 35€Negramoll
- VIÑATIGO PET NAT BLANCO ANCESTRAL 2023 -
VIÑATIGO
*TENERIFE 50€Listán Blanco
- VIÑATIGO PET NAT ROSADO ANCESTRAL 2023 -
VIÑATIGO
*TENERIFE 50€Listán Negro
- NUNIUM ANCESTRAL 2022 -
LA VEREA
*D.O. LANZAROTE 55€Malvasia volcánica, Listán blanco
- ANCESTRAL 2022 -
ALBAMAR
*SALNÉS, RIAS BAIXAS 42€Albariño
- FEIXES DE LA FONT BRUT NATURE 2019 –
JULIA BERNET CORPINNAT 39€Xarel.lo
- MALVASIA VOLCÁNICA BRUT NATURE 2018 –
EL GRIFO
*D.O. LANZAROTE 42€Xarel.lo
- LAHERTE FRÉRES
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 94€Chardonnay
- LAHERTE FRÉRES
ROSÈ DE MEUNIER
* A.O.C. CHAMPAGNE 94€Meunier
- RUINART
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 230€Chardonnay
- RUINART
BRUT ROSÉ
* A.O.C CHAMPAGNE 195€Pinot noir, Chardonnay
- DE SOUZA RÉSERVE GRAND CRU
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 120€Chardonnay
- KRUG GRAND CUVÉE
171ÉME ÉDITION
* A.O.C. CHAMPAGNE 440€Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
- PERRIER JOUËT
BELLE EPOQUE ROSÉ 2013
* A.O.C. CHAMPAGNE 440€Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
CANARY WHITE WINE /
Lanzarote
- AKAET PARAJE 2023 –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 40€Malvasía Volcánica, Diego, Listán Blanco, Listán Negro
- AKAET MALPASO 2023 –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 47€Malvasía Volcánica, Diego, Listán Blanco, Listán Negro
- BARRANCO DEL OBISPO 2022 –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 49€Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego
- CASA ALTHAY –
BODEGA ALTHAY
* D.O. LANZAROTE 44€Malvasía Volcánica, Listán Blanco
- TINASORIA 2022 –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* D.O. LANZAROTE 50€Malvasía Volcánica, Listán Blanco
- MILAGRO MAGMASIA SELECCIÓN 2022 –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 62€Malvasía Volcánica, Diego, Moscatel
- TISALAYA 2023 –
BODEGA TISALAYA
* D.O. LANZAROTE 38€Diego
- TABAIBA 2023 –
BODEGA LA VEREA
* D.O. LANZAROTE 48€Malvasía Volcánica
- AJUL 2024 –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* D.O. LANZAROTE 44€Malvasía Volcánica
- AJUL 2023 –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* D.O. LANZAROTE 48€Malvasía Volcánica
- MILAGRO DE MAGMASÍA COLECCIÓN 2021 –
BODEGA ERUPCIÓN
45€Malvasía Volcánica
- MILAGRO DE MAGMASÍA 2022 –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 51€Malvasía Volcánica
- CHINIJA SALVAJE 2024 –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 55€Malvasía Volcánica
- TENESAR 2023 –
JABLE DE TAO
* D.O. LANZAROTE 55€Malvasía Volcánica
- MANCHA BLANCA 2023 –
BODEGA DAVID FERNANDEZ
* D.O. LANZAROTE 44€Malvasía Volcánica
- AJUL FLOR DE PIEL 2023 –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* D.O. LANZAROTE 70€Malvasía Volcánica
- RANCIO DE COHOMBRILLO (50 CL) –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* LA VEGUETA 44€Malvasía Volcánica
- LARA -
BODEGA VEGA SPÍNOLA
* MASDACHE 62€Listán Blanco
Tenerife
- BLANCO AFRUTADO –
BODEGAS VIÑÁTIGO
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 32€Listán Blanco, Malvasía Aromática
- LOS LOROS SIETE LOMAS –
BODEGA JUAN FRANCISCO FARIÑA
* D.O. VALLE DE GÜÍMAR 46€Marmajuelo, Listán Blanco, Gual, Vijariego Blanco
- CERCADO DEL PINO –
BODEGA TIERRA FUNDIDA 35€Albillo Criollo, Listán Blanco, Verdello
- LOS LOROS VIJARIEGO BLANCO –
BODEGA JUAN FRANCISCO FARIÑA
* D.O. VALLE DE GÜÍMAR 41€Vijariego Blanco
- XERCOS -
BODEGA VIÑÁTIGO
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 51€Vijariego Blanco
- VITA -
BODEGA MARZAGANA ELEMENTALES
* LA OROTAVA 44€Albillo Criollo
- FINCA LA HABANERA -
BODEGA ARAUTAVA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 65€Albillo Criollo
- PALO BLANCO LAS MOLINAS -
BODEGA ENVÍNATE
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 72€Listán Blanco
- VIDONIA –
BODEGA SUERTES DEL MARQUÉS
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 80€Listán Blanco
La Palma
El Hierro
La Gomera
Gran Canaria
INTERNATIONAL WHITE WINES /
France
Germany
Germany
CANARY ROSE WINES /
Lanzarote
Tenerife
CANARY RED WINE /
Lanzarote
- LA VEGUETA –
BODEGA TISALAYA
*D.O. LANZAROTE 40€Listán Negro
- LUZ DE OBSIDIANA –
BODEGA ERUPCIÓN
*D.O. LANZAROTE 52€Listán Negro
- PIROCLASTOS 2013 (BOTELLAS LIMITADAS) –
BODEGA ERUPCIÓN
*D.O. LANZAROTE 60€Listán Negro
- TITEROK REPASSO (EDICION LIMITADA) –
BODEGA TITEROK–AKAET
*D.O. LANZAROTE 70€Listán Negro
Tenerife
- TÁGANAN -
BODEGA ENVÍNATE
*D.O.P. ISLAS CANARIAS 46€Listán Negro, Negramoll, Moscatel Negra, Listán Gacho, Vijariego Negro
- TINTO –
BODEGA TIERRA FUNDIDA
* D.O. TACORONTE ACENTEJO 35€Listán Negro, Negramoll, Castellana Negra
- TINTO 1/1 2017 –
BODEGA TIERRA FUNDIDA 47€Castellana Negra, Negramoll, Verdello
- LOS PASITOS -
BODEGA SUERTE DEL MARQUÉS
*D.O. VALLE LA OROTAVA 57€Castellana Negra, Negramoll, Verdello
- CIELO Y TIERRA -
BODEGA MARZAGANA ELEMENTALES
* LA OROTAVA 44€Syrah
- FINCA LA HABANERA-
BODEGA ARAUTAVA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 48€Listán Negro
- EL CHIBIRIQUE –
SUERTES DEL MARQUÉS
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 44€Listán Negro
La Palma
La Gomera
Gran Canaria
TINTOS NACIONALES /
INTERNATIONAL RED WINES /
Morocco
Francia
CANARY SWEET WINES /
Lanzarote
El Hierro
La Palma
BEERS
MALPEIS BREWERY /
- BERMEJA 6,50€
Amber colour, creamy and persistent foam. Remarkable hop aroma, with hints of peach and apricot, intense and fruity on the palate, with a marked bitterness.
- ROFE 6,50€
Creamy, fine-bubbled foam, its colour is reminiscent of coffee. Surprisingly sweet and toasted smell with hints of banana and caramel. It is well-balanced on the palate, with coffee and toffee flavours from the malts.
- JABLE 6,50€
It is a beer with light foam and golden colour, with citrus and thyme aromas. Its medium body and low bitterness make it pleasant and easy to drink. GLUTEN FREE
- SIN ALCOHOL 6,50€
It is "alcohol"-free" but has all the characteristics of the best craft beer in MALPEIS: colour, flavour, aroma, presence, without filtering or pasteurising.
NAO BREWERY /
- HOPPY 6,50€
If it's hoppy it's happy. Deliciously clean, smooth, blonde, refreshing and with a touch of selected hops that give a lot of joy. GLUTEN FREE
- MUCHO 6,50€
Lots of hops, lots of malt, lots of aroma. This is our Indian Pale Ale, decidedly hoppy, with three malts and cereal from the Canary Islands.
COCKTAILS
- EL CONEJERO (LANZAROTE) 14€
Vodka Blat "Gran Canaria" · Strawberry Shrub · Strawberries from Lanzarote · Lime · Sriracha
- EL CHICHARRERO (TENERIFE) 14€
Golden Aldea Rum · Banana from Tenerife · Lime · Tonka Bean · Coconut · Honey from La Palma
- EL PALMERO (LA PALMA) 14€
Italicus · Avocado from La Palma · Apple · Ginger Beer
- EL CANARIÓN (GRAN CANARIA) 14€
White Rum Arehucas· Itálicus · Herbaceous Tpt · Tuno Fig · White Arehucas Rum
- EL MAJORERO (FUERTEVENTURA) 14€
Tequila · Craft Beer · Tomato Juice from Fuerteventura · Tomato Chutney
- EL HERREÑO (EL HIERRO) 14€
Pineapple from El Hierro · Vermouth Primo · Grapefruit Soda
- EL GOMERO (LA GOMERA) 14€
Macaronesian Gin · Mango from La Gomera · Ginger · Lime
- EL GRACIOCERO (LA GRACIOSA) 14€
Corn liqueur · Corn whiskey · Leche de Tigre · Parchita · Cordial de Espinas (thorn broth)
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