MENÚ DEGUSTACIÓN
- MARESÍA / 145€
Maridaje edición limitada (opcional): 80€
QUESO FRITO
Queso La Pluie “Finca de Uga” · Chutney de Tomate · Guanciale y Dátiles
MORENA
Chip de Morena · Gofio · Cebolla Morada
MATRIMONIO “DE LA SANTA”
Gamba "De La Santa" · Carabinero "De La Santa" · Fresa Encurtida “ De Lanzarote"
CARABINERO VIAJERO
Arvejas y 50 Ingredientes del Mundo
COCHINO NEGRO
Tartar de Lapas · Calamares Carbonara · Helado de Erizo · Setas
LA MERIENDA
Pan de Remolacha · Chorizo de Chacón “Costero” · Requesón Casero · Nuestro Clipper de Fresa
LUBINA “AQUANARIA”
Berros · Pack Choi · Mantequilla Ahumada
CALDO LAPAS CON VENTRESCA DE LUBINA
Sweet chili de hierbabuena · Papada de Cochino · Hummus de Remolacha
STEAK TARTARE
Solomillo De Cabra · Queso Don Nicolas "Finca de Uga"· Mayo Sriracha
CHULETA DE CABRA
Chimichurri Canario · Naranja
PATA DE CABRA
Bbq Japocanaria · Batata Yema Asada · Crema Agria
DONUT DE CABRA
Osobuco De Cabra · Cerveza Rofe "Malpeis" · Azúcar Agridulce
AMBROSIA "TIRMA" DE CABRA
Coco · Plátano · Chocolate· ¿Y?
PLÁTANO CANARIO
Cordial de Plátano · Ron "Aldea" · Torrija Canaria · Y Mucho Plátano
RECUERDOS DE INFANCIA
Chocolate Caliente · Manises · Coco
EL DESAYUNO PERFECTO
Café Con Leche · Pan · Mantequilla
FIN
¿La Mejor Forma de Terminar el Dia? - LA TEGALA / 98€
Maridaje (opcional): 65€
REQUESÓN ASADO
Chutney Agripicante Tomate · Chips de Batata Jable · Panceta y Dátiles
TACO DE CABRA SATAY
Taco de Millo y Carbón · Emulsión Aguacate · Pico Gallo de Remolacha
TRUCHA COCHINO PEKÍN
Cochino Negro · Salsa Estilo Pekín · Verdura Eco “Finca Machinda”
PULPO
Colichoco · Berenjena · Bbq Japo-Canaria
MORENA DEL ATLÁNTICO
Aire del Atlántico · Mayo-lima
TIRADITO DE LUBINA "AQUANARIA"
Mango · Pico de Gallo de Beterrada · Helado de Palomita
CALAMAR
Chorizo Chacón · Nuestra Carbonara Canaria · Aji Amarillo · Ceniza de Puerro
CHERNE A LA BRASA
Tom Kha Kai · Millo Asado · Batata Yema
CONEJO AL SALMOREJO
Couscous de verdura · Cogollos Asados · Tzatziki de Yogur de Cabra “Finca de Uga”
CILANTRO CÍTRICO
Sorbete de Cilantro · Chocolate Blanco · Mango · Macaronesian Gin
CRÈME BRÛLÉE
Haba Tonka · Batata Yema · Miel de Palma
PETIT FOURS
- VENTORRILLO / 50€
APERITIVO (A ELEGIR)
Queso Asado “Finca de Uga”
Queso Ahumado" · Chutney de Tomate "Tinajo" · Guanciale y Datiles
Taco de Cabra Satay
Emulsión Aguacate · Pico Gallo Remolacha · Crema Agria
Taco Canario de Pescado
Mojo Verde · Verdura Eco Asada · Cebolla Encurtida
ENTRANTE (A ELEGIR)
Tiradito de Sama
Mango · Pico de Gallo de Beterrada · Helado de Palomita
Gazpacho de Aguacate
Gamba de la Santa · Cogollo a la Brasa · Verdura Eco Asada · Fruta de Temporada
PRINCIPAL (A ELEGIR)
Meloso de Carrillera y Setas
Arroz “Molino Roca” · Cerveza Rofe “Malpeis”
Meloso de Carabinero de la Santa (+ 5€)
Arroz “Molino Roca” · Nantua de sus Cabezas · Mayo Lima
POSTRE (A ELEGIR)
Nuestra Tarta de Tres Quesos
Quesos “Finca de Uga” · Toffe de Plátano · Crumble de Gofio
Crème Brûlée
Haba Tonka · Batata yema · Miel de Palma - CHINIJO / 68€
Maridaje (opcional): 45€
PAN AIREADO
Alioli · Mojo Rojo · Matalauva
TACO DE CABRA SATAY
Taco de Millo y Carbón · Emulsión Aguacate · Pico Gallo Remolacha
TRUCHA COCHINO PEKÍN
Cochino Negro · Salsa Estilo Pekín · Verdura Eco “Finca Machinda”
PULPO
Aguacate · Jengibre
CHERNE A LA BRASA
Tom Kha Kai · Millo Asado · Batata Yema
CONEJO AL SALMOREJO
Couscous de verdura · Cogollos Asados · Tzatziki de Yogur de Cabra “Finca de Uga”
CRÈME BRÛLÉE
Haba Tonka · Batata Yema · Miel de Palma
BODEGA
VINOS ESPUMOSOS /
- VIÑARDA ANCESTRAL MULATO 2022 -
VIÑARDA
*D.O. LA PALMA 35€Negramoll
- VIÑATIGO PET NAT BLANCO ANCESTRAL 2023 -
VIÑATIGO
*TENERIFE 50€Listán Blanco
- VIÑATIGO PET NAT ROSADO ANCESTRAL 2022 -
VIÑATIGO
*TENERIFE 50€Listán Negro
- NUNIUM ANCESTRAL 2023 -
LA VEREA
*D.O. LANZAROTE 55€Malvasia Volcánica, Listán Blanco
- ANCESTRAL 2022 -
ALBAMAR
*SALNÉS, RIAS BAIXAS 42€Albariño
- FEIXES DE LA FONT BRUT NATURE 2020 –
JULIA BERNET CORPINNAT 39€Xarel.lo
- LAHERTE FRÉRES
ROSÈ DE MEUNIER
* A.O.C. CHAMPAGNE 94€Meunier
- LAHERTE FRÉRES
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 94€Chardonnay
- RUINART
BRUT ROSÉ
* A.O.C CHAMPAGNE 195€Pinot noir, Chardonnay
- RUINART
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 230€Chardonnay
- DE SOUZA RÉSERVE GRAND CRU
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 120€Chardonnay
- KRUG GRAND CUVÉE
171ÉME ÉDITION
* A.O.C. CHAMPAGNE 440€Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
- PERRIER JOUËT
BELLE EPOQUE ROSÉ 2013
* A.O.C. CHAMPAGNE 440€Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
VINOS BLANCOS CANARIOS /
Lanzarote
- AKAET PARAJE –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 40€Malvasía Volcánica, Diego, Listán Blanco, Listán Negro
- AKAET MALPASO –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 47€Malvasía Volcánica, Diego, Listán Blanco
- BARRANCO DEL OBISPO –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 49€Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego
- MILAGRO MAGMASIA SELECCIÓN –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 62€Malvasía Volcánica, Diego, Moscatel
- TINASORIA –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* D.O. LANZAROTE 50€Malvasía Volcánica, Listán Blanco
- CASA ALTHAY –
BODEGA ALTHAY
* D.O. LANZAROTE 44€Malvasía Volcánica, Listán Blanco
- TISALAYA –
BODEGA TISALAYA
* D.O. LANZAROTE 38€Diego
- CHINIJA SALVAJE –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 55€Malvasía Volcánica
- MILAGRO DE MAGMASÍA COLECCIÓN –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 51€Malvasía Volcánica
- MILAGRO DE MAGMASÍA COLECCIÓN 2021 –
BODEGA ERUPCIÓN
45€Malvasía Volcánica
- AJUL –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24 44€Malvasía Volcánica
- TABAIBA –
BODEGA LA VEREA
* D.O. LANZAROTE 48€Malvasía Volcánica
- TENESAR –
JABLE DE TAO
* D.O. LANZAROTE 55€Malvasía Volcánica
- MANCHA BLANCA –
BODEGA DAVID FERNANDEZ
* D.O. LANZAROTE 44€Malvasía Volcánica
- AJUL FLOR DE PIEL–
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* D.O. LANZAROTE 70€Malvasía Volcánica
- RANCIO DE COHOMBRILLO (50 CL) –
BODEGA COHOMBRILLO 4/24
* LA VEGUETA 44€Malvasía Volcánica
- LARA -
BODEGA VEGA SPÍNOLA
* MASDACHE 62€Listán Blanco
Tenerife
- BLANCO AFRUTADO –
BODEGAS VIÑÁTIGO
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 32€Listán Blanco, Malvasia Aromática
- LOS LOROS SIETE LOMAS –
BODEGA JUAN FRANCISCO FARIÑA
* D.O. VALLE DE GÜÍMAR 46€Marmajuelo, Listán Blanco, Gual, Vijariego Blanco
- CERCADO DEL PINO 2022 –
BODEGA TIERRA FUNDIDA 35€Albillo Criollo, Listán Blanco, Verdello
- XERCOS -
BODEGA VIÑÁTIGO
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 51€Vijariego Blanco
- LOS LOROS VIJARIEGO BLANCO –
BODEGA JUAN FRANCISCO FARIÑA
* D.O. VALLE DE GÜÍMAR 41€Vijariego Blanco
- VITA -
BODEGA MARZAGANA ELEMENTALES
* LA OROTAVA 44€Albillo Criollo
- FINCA LA HABANERA -
BODEGA ARAUTAVA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 65€Albillo Criollo
- PALO BLANCO LAS MOLINAS -
BODEGA ENVÍNATE
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 72€Listán Blanco
- VIDONIA –
BODEGA SUERTES DEL MARQUÉS
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 80€Listán Blanco
La Palma
El Hierro
La Gomera
Gran Canaria
VINOS BLANCOS INTERNACIONALES /
Francia
Alemania
Portugal
VINOS ROSADOS CANARIOS /
Lanzarote
Tenerife
VINOS TINTOS CANARIOS /
Lanzarote
- LA VEGUETA –
BODEGA TISALAYA
*D.O. LANZAROTE 40€Listán Negro
- LUZ DE OBSIDIANA –
BODEGA ERUPCIÓN
*D.O. LANZAROTE 54€Listán Negro
- PIROCLASTOS 2013 (BOTELLAS LIMITADAS) –
BODEGA ERUPCIÓN
*D.O. LANZAROTE 60€Listán Negro
- TITEROK REPASSO (EDICION LIMITADA) –
BODEGA TITEROK–AKAET
*D.O. LANZAROTE 70€Listán Negro
Tenerife
- TINTO –
BODEGA TIERRA FUNDIDA
* D.O. TACORONTE ACENTEJO 35€Listán Negro, Negramoll, Castellana Negra
- TINTO 1/1 2017 –
BODEGA TIERRA FUNDIDA 47€Castellana Negra, Negramoll, Verdello
- TÁGANAN -
BODEGA ENVÍNATE
*D.O.P. ISLAS CANARIAS 46€Listán Negro, Negramoll, Moscatel Negra, Listán Gacho, Vijariego Negro
- LOS PASITOS -
BODEGA SUERTE DEL MARQUÉS
*D.O. VALLE LA OROTAVA 57€Baboso negro
- CIELO Y TIERRA -
BODEGA MARZAGANA ELEMENTALES
* LA OROTAVA 44€Syrah
- EL CHIRIBIQUE –
SUERTES DEL MARQUÉS
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 46€Listán Negro
- FINCA LA HABANERA -
BODEGA ARAUTAVA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 48€Listán Negro
La Palma
La Gomera
Gran Canaria
TINTOS NACIONALES /
TINTOS INTERNACIONALES /
Marruecos
Francia
VINOS DULCES CANARIOS /
Lanzarote
El hierro
La Palma
CERVEZAS
CERVECERÍA MALPEIS /
- BERMEJA 6,50€
De color ambarino, espuma cremosa y persistente. Notable aroma a lúpulo, con matices a melocotón y albaricoque, su paso en boca es intenso, afrutado y con un marcado amargor.
- ROFE 6,50€
Espuma de fina burbuja y cremosa, su color recuerda al café. Sorprende su olor dulce y tostado con notas de plátano y caramelo. Al tomarla resulta equilibrada y destacan los sabores a café y toffe, procedentes de sus maltas.
- JABLE 6,50€
Es una cerveza de espuma ligera y color dorado, con aroma a cítricos y tomillo. Su cuerpo medio y bajo amargor la hacen que sea agradable y fácil de tomar. SIN GLÚTEN
- SIN ALCOHOL 6,50€
Es sin "alcohol" pero tiene todas las características de la mejor cerveza artesana de MALPEIS: color, sabor, aroma, presencia, sin filtrar ni pasteurizar.
CERVECERÍA NAO /
- HOPPY 6,50€
Si es hoppy es happy . Deliciosamente limpia, suave, rubia, refrescante y con un toque de lúpulos seleccionados que dan mucha alegría. SIN GLUTEN
- MUCHO 6,50€
Mucho lúpulo, mucha malta, mucho aroma. Así es nuestra Indian Pale Ale, decididamente lupulada, con tres maltas y cereal de las Islas Canarias.
CÓCTELES
- EL CONEJERO (LANZAROTE) 14€
Vodka Blat “Gran Canaria” · Shrub de Fresa · Fresas de Lanzarote · Lima · Sriracha
- EL CHICHARRERO (TENERIFE) 14€
Ron Aldea dorado · Plátano de Tenerife · Lima · Haba Tonka · Coco · Miel de Palma
- EL PALMERO (LA PALMA) 14€
Itálicus · Aguacate de La Palma · Manzana · Ginger Beer
- EL CANARIÓN (GRAN CANARIA) 14€
Ron Blanco Arehucas · Itálicus · Tpt herbáceo · Higo Tuno
- EL MAJORERO (FUERTEVENTURA) 14€
Tequila · Cerveza Artesanal · Zumo de Tomate de Fuerteventura · Chutney de Tomate
- EL HERREÑO (EL HIERRO) 14€
Piña “ del Hierro” · Vermut Primo · Soda de Pomelo
- EL GOMERO (LA GOMERA) 14€
Gin Macaronesian · Mango de la Gomera · Jengibre · Lima
- EL GRACIOCERO (LA GRACIOSA) 14€
Licor de Millo · Whisky de Millo · Leche de Tigre Parchita · Cordial de Espinas
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