CÓCTELES
- EL CONEJERO (LANZAROTE) 14€
Vodka Blat “Gran Canaria” · Shrub de Fresa · Fresas de Lanzarote · Lima · Sriracha
- EL CHICHARRERO (TENERIFE) 14€
Ron Aldea dorado · Plátano de Tenerife · Lima · Haba Tonka · Coco · Miel de Palma
- EL PALMERO (LA PALMA) 14€
Itálicus · Aguacate de La Palma · Manzana · Ginger Beer
- EL CANARIÓN (GRAN CANARIA) 14€
Ron Blanco Arehucas · Itálicus · Tpt herbáceo · Higo Tuno
- EL MAJORERO (FUERTEVENTURA) 14€
Tequila · Cerveza Artesanal · Zumo de Tomate de Fuerteventura · Chutney de Tomate
- EL HERREÑO (EL HIERRO) 14€
Piña “ del Hierro” · Vermut Primo · Soda de Pomelo
- EL GOMERO (LA GOMERA) 14€
Gin Macaronesian · Mango de la Gomera · Jengibre · Lima
- EL GRACIOCERO (LA GRACIOSA) 14€
Licor de Millo · Whisky de Millo · Leche de Tigre Parchita · Cordial de Espinas
MENÚ DEGUSTACIÓN
- MARESÍA / 165€
Maridaje edición limitada (opcional): 95€
QUESO FRITO
Queso La Pluie “Finca de Uga” · Chutney de Tomate · Guanciale y Dátiles
MORENA
Chip de Morena · Gofio · Cebolla Morada
MATRIMONIO “DE LA SANTA”
Gamba "De La Santa" · Carabinero "De La Santa" · Tomate "Tinajo" y Albahaca
CARABINERO VIAJERO
Arvejas y 50 Ingredientes del Mundo
COCHINO NEGRO
Tartar de Lapas · Calamares Carbonara · Huevo · Setas
LA MERIENDA
Pan de Remolacha · Chorizo de Chacón “Costero” · Requesón Casero · Nuestro Clipper de Fresa
LUBINA “AQUANARIA”
Berros · Mantequilla Ahumada
CALDO LAPAS CON BUÑUELO DE LUBINA
Sweet chili de hierbabuena · Papada de Cochino · Caviar
STEAK TARTARE
Solomillo De Cabra · Queso Don Nicolas "Finca de Uga"· Mayo Sriracha
CHULETA DE CABRA
Chimichurri Canario ·
PATA DE CABRA
Bbq Japocanaria · Batata Yema Asada · Crema Agria
DONUT DE CABRA
Osobuco De Cabra · Cerveza Rofe "Malpeis" · Azúcar Agridulce
AMBROSIA "TIRMA" DE CABRA
Coco · Plátano · Chocolate· ¿Y?
PLÁTANO CANARIO
Cordial de Plátano · Ron "Aldea" · Torrija Canaria · Y Mucho Plátano
RECUERDOS DE INFANCIA
Chocolate Caliente · Manises · Coco
EL DESAYUNO PERFECTO
Café Con Leche · Pan · Mantequilla
FIN
- LA TEGALA 2.0/ 145€
Maridaje (opcional): 85€
QUESO FRITO
Chutney Agripicante Tomate · Chips de Batata Jable · Panceta y Dátiles
TACO DE CABRA SATAY
Taco de Millo y Carbón · Emulsión Aguacate · Pico Gallo de Remolacha
TRUCHA COCHINO PEKÍN
Cochino Negro · Salsa Estilo Pekín · Verdura Eco “Finca Machinda”
PULPO
Chocolate blanco y coliflor · Berenjena · Bbq Japo-Canaria
MORENA DEL ATLÁNTICO
Aire del Atlántico · Mayo-lima
TIRADITO DE LUBINA "AQUANARIA"
Mango · Pico de Gallo de Beterrada · Helado de Palomita
HOMENAJE A GINORI
Chorizo Chacón · Calamar frito · Alimojo · Ceniza de Puerro
CALAMAR
Botarga de Lubina "Aquanaria" · Nuestra Carbonara Canaria · Aji Amarillo · Lima
GAMBA AL AJILLO
Gambas De La Santa en Escabeche · Holandesa de Ajo Asado · Caviar
CHERNE A LA BRASA
Tom Kha Kai · Millo Asado · Batata Yema
CONEJO AL SALMOREJO
Couscous de verdura · Cogollos Asados · Tzatziki de Yogur de Cabra “Finca de Uga”
ALBONDIGA SATAY
Lomo de Conejo · Coco · Lemon Grass · Lima Kaffir
PALETILLA DE CONEJO "WELLINGTON"
Demi-Glace de Cerveza Rofe "Malpeis"· Setas
CILANTRO CÍTRICO
Sorbete de Cilantro · Chocolate Blanco · Mango · Macaronesian Gin
CRÈME BRÛLÉE
Haba Tonka · Batata Yema · Miel de Palma
PETIT FOURS - LA TEGALA / 98€
Maridaje (opcional): 75€
TACO DE CABRA SATAY
Taco de Millo y Carbón · Emulsión Aguacate · Pico Gallo de Remolacha
TRUCHA COCHINO PEKÍN
Cochino Negro · Salsa Estilo Pekín · Verdura Eco “Finca Machinda”
PULPO
Colichoco · Berenjena · Bbq Japo-Canaria
MORENA DEL ATLÁNTICO
Aire del Atlántico · Mayo-lima
TIRADITO DE LUBINA "AQUANARIA"
Mango · Pico de Gallo de Beterrada · Helado de Palomita
CALAMAR
Chorizo Chacón · Nuestra Carbonara Canaria · Aji Amarillo · Ceniza de Puerro
CHERNE A LA BRASA
Tom Kha Kai · Millo Asado · Batata Yema
CONEJO AL SALMOREJO
Couscous de verdura · Cogollos Asados · Tzatziki de Yogur de Cabra “Finca de Uga”
CILANTRO CÍTRICO
Sorbete de Cilantro · Chocolate Blanco · Mango · Macaronesian Gin
CRÈME BRÛLÉE
Haba Tonka · Batata Yema · Miel de Palma
PETIT FOURS
BODEGA
VINOS ESPUMOSOS /
Islas Canarias
D.O. Cava & Corpinnat / D.O. Rias Baixas
- ANCESTRAL 2022 -
ALBAMAR
*SALNÉS, RIAS BAIXAS 42€Albariño
- MARIA BERNET BRUT NATURE 2014 –
JULIA BERNET CORPINNAT 88€Xarel.lo
- HERETAT MESTRES BRUT NATURE 2018 –
MESTRES CLOS NOSTRE SENYOR GRAN RESERVA
*D.O. CAVA 85€Xarel.lo Macabeo, Parellada
- HERETAT MESTRES BRUT NATURE 2013 –
MESTRES CLOS DAMIANA GRAN VINTAGE
*D.O. CAVA 140€Xarel.lo Macabeo, Parellada
A.O.C. Champagne (Francia)
- JACQUES TOUSSEAUX GRAND CRU
CUVEE RESERVE EXTRA BRUT
* A.O.C CHAMPAGNE 80€Pinot Noir, Chardonnay
- JACQUES TOUSSEAUX GRAND CRU
ROSÉ DE SAIGNEE EXTRA BRUT
* A.O.C CHAMPAGNE 80€Pinot Noir
- LAHERTE FRÉRES
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 94€Chardonnay
- LAHERTE FRÉRES
ROSÈ DE MEUNIER
* A.O.C. CHAMPAGNE 94€Meunier
- DOMAINE MÉA LÀSSEMBLAGE PREMIER CRU
CÔTE DES NOIRS
* A.O.C CHAMPAGNE 98€Pinot Noir, Chardonnay
- R. H. COUTIER GRAND CRU
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 115€Chardonnay
- LILBERT CRAMANT GRAND CRU
BLANC DE BLANC
* A.O.C CHAMPAGNE 125€Chardonnay
- DE SOUZA RÉSERVE GRAND CRU
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 120€Chardonnay
- SUGRUE SOUTH DOWNS
THE TROUBLE WITH DREAMS 2019
* ENGLISH SPARKLING WINE 125€Pinot Noir, Chardonnay
- J. M. LABRUYÈRE GRAND CRU
PROLOGUE EXTRA BRUT
* A.O.C CHAMPAGNE 135€Chardonnay, Pinot Noir
- R. H. COUTIER GRAND CRU
HENRI III BLANC DE NOIRS
* A.O.C CHAMPAGNE 155€Pinot Noir
- HENRI GIRAUD GRAND CRU
ESPRIT NATURE BRUT NATURE
* A.O.C CHAMPAGNE 165€Chardonnay, Pinot Noir
- LELARGE PUGEOT LES MEUNIERS DE CLEMENCE 2016
PREMIER CRU EXTRA BRUT
* A.O.C. CHAMPAGNE 160€Meunier
- LELARGE PUGEOT LES MEUNIERS DE CLEMENCE 2014
PREMIER CRU EXTRA BRUT
* A.O.C. CHAMPAGNE 170€Meunier
- EGLY-OURIET PREMIER CRU
LES VIGNES DE VRIGNY
* A.O.C CHAMPAGNE 180€Meunier
- RUINART
BRUT ROSÉ
* A.O.C CHAMPAGNE 195€Pinot noir, Chardonnay
- LARMANDIER-BERNIER PREMIER CRU
TERRE DE VERTUS NON DOSÉ 2017
* A.O.C CHAMPAGNE 200€Chardonnay
- EGLY-OURIET PREMIER CRU
LES VIGNES DE BISSEUIL
* A.O.C CHAMPAGNE 210€Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
- RUINART
BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 230€Chardonnay
- EGLY-OURIET GRAND CRU
BRUT TRADITION EXTRA BRUT
* A.O.C CHAMPAGNE 230€Chardonnay, Pinot Noir
- R. H. COUTIER GRAND CRU 2015
LA PIERRE AUX LARRONS BLANC DE BLANCS
* A.O.C CHAMPAGNE 240€Chardonnay
- EGLY-OURIET GRAND CRU
V.P EXTRA BRUT
* A.O.C CHAMPAGNE 250€Chardonnay, Pinot Noir
- KRUG GRAND CUVÉE
171ÉME ÉDITION
* A.O.C. CHAMPAGNE 320€Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
- PERRIER JOUËT
BELLE EPOQUE ROSÉ 2013
* A.O.C. CHAMPAGNE 360€Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
- EGLY-OURIET GRAND CRU
BLANC DE NOIR VIELLES VIGNES
* A.O.C CHAMPAGNE 500€Pinor Noir
- EGLY-OURIET GRAND CRU
MILLÉSIME 2015
* A.O.C CHAMPAGNE 850€Pinot Noir, Chardonnay
- EGLY-OURIET GRAND CRU
MILLÉSIME 2014
* A.O.C CHAMPAGNE 950€Pinot Noir, Chardonnay
VINOS BLANCOS CANARIOS /
Lanzarote
- AKAET PARAJE –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 40€Malvasía Volcánica, Diego, Listán Blanco, Listán Negro
- AKAET MALPASO –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 47€Malvasía Volcánica, Diego, Listán Blanco
- BARRANCO DEL OBISPO –
BODEGA TITEROK – AKAET
* D.O. LANZAROTE 49€Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego
- MILAGRO MAGMASIA SELECCIÓN –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 62€Malvasía Volcánica, Diego, Moscatel
- CASA ALTHAY –
BODEGA ALTHAY
* D.O. LANZAROTE 44€Malvasía Volcánica, Listán Blanco
- ALTHAY NARANJA –
BODEGA ALTHAY
* D.O. LANZAROTE 58€Moscatel
- TISALAYA –
BODEGA TISALAYA
* D.O. LANZAROTE 38€Diego
- CHINIJA SALVAJE –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 55€Malvasía Volcánica
- MILAGRO DE MAGMASÍA COLECCIÓN –
BODEGA ERUPCIÓN
* D.O. LANZAROTE 51€Malvasía Volcánica
- MILAGRO DE MAGMASÍA COLECCIÓN 2021 –
BODEGA ERUPCIÓN
45€Malvasía Volcánica
- TABAIBA –
BODEGA LA VEREA
* D.O. LANZAROTE 55€Malvasía Volcánica
Tenerife
- LOS LOROS SIETE LOMAS –
BODEGA JUAN FRANCISCO FARIÑA
* D.O. VALLE DE GÜÍMAR 46€Marmajuelo, Listán Blanco, Gual, Vijariego Blanco
- CERCADO DEL PINO 2022 –
BODEGA TIERRA FUNDIDA 35€Albillo Criollo, Listán Blanco, Verdello
- TRENZADO –
BODEGA SUERTE DEL MARQUES
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 55€Listán Blanco, Pedro Ximénez y Vidueño
- FRAY DIEGO –
BODEGA TIERRA FUNDIDA
* D.O. TACORONTE-ACENTEJO 68€Negramoll
- XERCOS -
BODEGA VIÑÁTIGO
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 60€Vijariego Blanco
- LOS LOROS VIJARIEGO BLANCO –
BODEGA JUAN FRANCISCO FARIÑA
* D.O. VALLE DE GÜÍMAR 41€Vijariego Blanco
- VITA -
BODEGA MARZAGANA ELEMENTALES
* LA OROTAVA 44€Albillo Criollo
- FINCA LA HABANERA -
BODEGA ARAUTAVA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 65€Albillo Criollo
- CALIMA ORANGE –
BODEGA FINCA MARAÑUELA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 75€Listán Blanco
- LA CHOZA DEL CABRERO –
BODEGA HERMANOS MESA
* D.O. VALLE DE GÜIMAR 50€Listán Blanco
- LOS PELADOS –
BODEGA HERMANOS MESA
* D.O. VALLE DE GÜIMAR 50€Listán Blanco
- PALO BLANCO LAS MOLINAS -
BODEGA ENVÍNATE
* D.O.P. ISLAS CANARIAS 72€Listán Blanco
- VIDONIA –
BODEGA SUERTES DEL MARQUÉS
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 80€Listán Blanco
La Palma
El Hierro
La Gomera
Gran Canaria
VINOS BLANCOS NACIONALES/ INTERNACIONALES
Nacionales
Francia
Alemania
Portugal
VINOS ROSADOS CANARIOS /
Lanzarote
Gran Canaria
Tenerife
VINOS TINTOS CANARIOS /
Lanzarote
- PARCELA AVELINA 2024–
BODEGA ALTHAY
* D.O. LANZAROTE 45€Listán Negro
- PARCELA AVELINA 2023–
BODEGA ALTHAY
* D.O. LANZAROTE 65€Listán Negro
- LUZ DE OBSIDIANA –
BODEGA ERUPCIÓN
*D.O. LANZAROTE 54€Listán Negro
- PIROCLASTOS 2013 (BOTELLAS LIMITADAS) –
BODEGA ERUPCIÓN
*D.O. LANZAROTE 60€Listán Negro
- TITEROK REPASSO (EDICION LIMITADA) –
BODEGA TITEROK–AKAET
*D.O. LANZAROTE 70€Listán Negro
Tenerife
- TINTO –
BODEGA TIERRA FUNDIDA
* D.O. TACORONTE ACENTEJO 35€Listán Negro, Negramoll, Castellana Negra
- TÁGANAN -
BODEGA ENVÍNATE
*D.O.P. ISLAS CANARIAS 46€Listán Negro, Negramoll, Moscatel Negra, Listán Gacho, Vijariego Negro
- LOS PASITOS -
BODEGA SUERTE DEL MARQUÉS
*D.O. VALLE LA OROTAVA 80€Baboso negro
- CIELO Y TIERRA -
BODEGA MARZAGANA ELEMENTALES
* LA OROTAVA 44€Syrah
- HAMBRE DE TIERRAS –
BODEGA GUAYONGE
* D.O. TACORONTE ACENTEJO 60€Tintilla, Listán Negro
- EL CHIRIBIQUE –
SUERTES DEL MARQUÉS
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 46€Listán Negro
- FINCA LA HABANERA -
BODEGA ARAUTAVA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 48€Listán Negro
- TERNA -
BODEGA FINCA MARAÑUELA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 60€Listán Negro
- MARAÑUELA -
BODEGA FINCA MARAÑUELA
* D.O. VALLE DE LA OROTAVA 60€Listán Negro
La Palma
El Hierro
La Gomera
Gran Canaria
TINTOS NACIONALES /
TINTOS INTERNACIONALES /
Marruecos
Francia
VINOS DULCES CANARIOS / FORTIFICADOS
Lanzarote
El hierro
La Palma
CERVEZAS
CERVECERÍA MALPEIS /
- BERMEJA 6,50€
De color ambarino, espuma cremosa y persistente. Notable aroma a lúpulo, con matices a melocotón y albaricoque, su paso en boca es intenso, afrutado y con un marcado amargor.
- ROFE 6,50€
Espuma de fina burbuja y cremosa, su color recuerda al café. Sorprende su olor dulce y tostado con notas de plátano y caramelo. Al tomarla resulta equilibrada y destacan los sabores a café y toffe, procedentes de sus maltas.
- JABLE 6,50€
Es una cerveza de espuma ligera y color dorado, con aroma a cítricos y tomillo. Su cuerpo medio y bajo amargor la hacen que sea agradable y fácil de tomar. SIN GLÚTEN
- SIN ALCOHOL 6,50€
Es sin "alcohol" pero tiene todas las características de la mejor cerveza artesana de MALPEIS: color, sabor, aroma, presencia, sin filtrar ni pasteurizar.
CERVECERÍA NAO /
- HOPPY 6,50€
Si es hoppy es happy . Deliciosamente limpia, suave, rubia, refrescante y con un toque de lúpulos seleccionados que dan mucha alegría. SIN GLUTEN
- MUCHO 6,50€
Mucho lúpulo, mucha malta, mucho aroma. Así es nuestra Indian Pale Ale, decididamente lupulada, con tres maltas y cereal de las Islas Canarias.
NUESTROS CAFÉ Y TÉ
Nuestros cafe se preparan en mesa con nuestra cafetera de sifon japonesa/
- CAFE DE AGAETE/ 8€
VARIEDAD//100% arábica typica, tueste natural
Cafe en boca ligero, muy aromático, complejo con ciertos matices ácidos y un regusto amargo muy característico, con ciertos toques a chocolate, regaliz y fruta. - CAFE DE GUATEMALA/ 8€
VARIEDAD//Arábica, tueste natural
Cafe muy fino. De sabor completo, suave y afrutado. Con buena acidez, cuerpo medio, notas a cacao y aroma intenso - CAFE DE ETIOPIA/ 8€
VARIEDAD//Heirloom, 100% arábica tueste natural
Cafe muy delicado de mediana acidez, algo afrutado, con notas cítricas (mandarina). Recuerda a ciertos tés, su aroma es intenso e inconfundible. - CAFE DE COLOMBIA/ 8€
VARIEDAD//Tipica, castillo y borbón, 100% arábica, tueste natural
Nuestros Tés se preparan en mesa /
- TÉ NEGRO CEYLÁN 8€
Originario de Sri Lanka, muy aromático, con sabor intenso algo cítrico y alto contenido en teína
- TÉ CHAI 8€
Té Negro, canela, anis estrellado, cardamomo, pimienta de Jamaica, clavo
- TÉ ROJO PU-ERH 8€
Originario de China es conocido por su sabor or terroso, se elabora con hojas de Camellia sinensis que se fermentan y maduran..
- TÉ NEGRO EARL GREY 8€
Aromatizado con aceite natural de bergamota, que le da un sabor cítrico y floral
- TE VERDE JENGIBRE 8€
Té verde al que se le añade jengibre, obteniendo notas picantes, muy aromático
- TÉ VERDE SENCHA 8€
Té Japones de sabor vegetal fresco, ligeramente amargo y con notas umami
- ROIBOOS 8€
Hecho con hojas del arbusto sudafricano Aspalathus lineares ( no es té)
- TÉ VERDE GUNPOWDER 8€
Té Chino, cuyos brotes se enrollan en bolitas pequeñas, al infusionarse se despliegan y dan una taza intensa, algo ahumada y bastante estimulante.
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